É complicado falar da culinária de Israel devido a complexidade e os rumos da história de seu povo. A tradição do país é muito grande, e as influências recebidas de outros locais aumentam a cada ano que passa. O Estado israelense é novo, porém, já atrai grande curiosidade a respeito de seus pratos. Isso se deve a longevidade da cultura e do povo judeu. A constituição do Estado de Israel fez aumentar o número de transformações e influências gastronômicas que já vinham ocorrendo desde muito antes. Consequentemente, algumas receitas de comidas típicas se aprimoraram ainda mais. As diferenças culturais e, especificamente, religiosas e étnicas, contribuíram a todo momento para criação dessa gastronomia. E também há a comida kosher, que predominam no preparo dos pratos de grande parte dos restaurantes de lá.  Aqui estão algumas das regras  da comida kosher:

 

• Carne e leite não devem ser misturados ou ingeridos juntos;

• Todo o sangue do animal deve ser drenado antes de ser consumido;

• Proibido consumir carne de porco, moluscos e frutos do mar;

• Só podem ser consumidos peixes com escamas e barbatanas;

• Produtos a base de uva só devem ser consumidos se forem produzidos por um judeu;

• Proibida a ingestão de insetos e vermes;

• Frutas, legumes e vegetais devem ser muito bem examinados e lavados antes do consumo, para evitar a ingestão de insetos ou parasitas que são considerados proibidos para a lei judaica;

Aqui estão alguns dos melhores e mais famosos pratos típicos de israel:

• Falafel

• Húmus

• Shawarma

• Shakshuka

• Bureka